Taş Devri veya Paleo diyeti: Bunu denemeliyim mi?

Taş Devri diyeti, modern insan genlerinin, tarımın başlamasından milyonlarca yıl önce yaşayan insanların yaşam biçiminden kaynaklandığı teorisine dayanıyor.

Bu zamanların diyetini tüketmek, insanlar için iyidir derler.

Diğer isimler Paleolitik ya da paleo diyeti, tarihöncesi diyet, mağara diyeti diyeti ya da avcı-toplayıcı diyetleridir.

Çiğ yiyecek diyetinin aksine, Paleo diyetindeki yiyecekler pişirilebilir.

Kilo vermeye çalışan insanlar , en azından başta kalori saymak zorunda kalmadan bu amaca ulaşabildiklerini görebilirler . Bunun nedeni, sadece işlenmiş ve rafine edilmiş gıdalardan kaçınarak, eskisinden daha az kalori tüketmeleri muhtemeldir.

Yetim alışkanlıklarımızı ne kadar çok etkiledi?

Tarım yaklaşık 10,000 yıl önce başladı, ancak insanlar bir milyondan fazla yıldır geziniyorlar. Paleolitik dönem tarımın başlamasından yaklaşık 20.000 yıl önce sona erdi.

Bir hayvanın genlerinin metabolizmasını ve fizyolojisini değişen yaşam biçimlerine uyarlaması yaklaşık 1 milyon yıl alır . Bu değişim süreci “doğal seleksiyon” olarak adlandırılır.

Bu genetik olarak, tarımın başlamasından önce yaşayan insanlarla neredeyse aynı olduğumuzu göstermektedir.

Paleo dieters, doğal seleksiyonun nispeten yeni çiftlik temelli diyetimizi tüketmemiz için gerekli genetik değişiklikleri yapması için 10.000 yılın yeterince uzun olmadığını savunuyor.

Tarım, tahıl, baklagiller ve süt ürünlerini üretir, ancak genetik yapımız hâlâ avcı-toplayıcıdır. Başka bir deyişle, bedenlerimiz vahşi bitkiler, hayvanlar ve deniz ürünlerini tüketmek üzere tasarlanmıştır.

Şeker, rafine edilmiş yağ vb. Gibi modern işlenmiş gıdalar için genetik açıdan daha az uygunduruz.

Paleo diyetinde ne yiyebilirim?

Paleo diyeti, yüksek proteinli bir diyet olarak düşünülmemiştir. Bununla birlikte, diyette bulunan gıdalar protein, lif ve yağ bakımından batı diyetinden daha yüksektir ve şeker, tuz ve nişastalı karbonhidratlardadaha düşüktür .

Paleo diyetine uygun avcı-toplayıcı gıdalar şunları içerir:

• Et
• Yumurtalar
• Böcekler ve larvalar
• Deniz ürünleri, hem balık hem de kabuklu deniz ürünleri
• Çiğ yenebilen kök sebzeleri de dahil olmak üzere sebzeler
• Meyveler, fındık ve tohumlar
• Otlar ve baharatlar
• Doğal şekerler, örneğin bal, akçaağaç şekeri ve tarih şekeri

Paleo diyetlerine göre, insanlar yemek için tasarlanmamıştır:

• Taneler ve unlar
• Fıstık, fasülye, bezelye, kaju fıstığı, tofu, soya sütü ve soya unu da dahil olmak üzere bakliyat
• Patates, tapyoka, yaban burunları, tatlı patates ve yam gibi çiğ yenmesi mümkün olmayan köklü sebzeler
• Rafine şekerler
• Mayayı içeren gıdalar
• Meyve suları, soda ve kahveler
• Alkol
• Günlük Ürünler
• Işlenmiş etler
• Tuz

Paleo diyeti piyasaya çıktığından beri, otlakla yetiştirilen domuzlardan kaliteli pastırma gibi bilim insanlarının sağlıklı olduklarını kanıtladığı bazı “modern” gıdalara izin veren yeni versiyonlar ortaya çıktı.

Yemek için bazı öneriler:

• Kahvaltı: pastırma, yumurta ve bir parça meyve
• Öğle Yemeği: Etten ve maruldan oluşan bir sandviç, bir marul yaprağına sarılır
• Akşam yemeği: sebze ile kızarmış tavuk
• Atıştırmalıklar: Çiğ sebze çubukları, fındık veya meyve

Yetki Beslenmesi , biraz kaliteli kaliteli bir kırmızı şarabın ve ara sıra ortaya çıkan koyu renkli çikolata parçasının “mantıklı hoşgörüler” olduğunu ileri sürdü.

Diğer diyetlerle karşılaştırma

Bazı araştırmalar, paleo diyetinin kiloyu azaltabileceğini ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirebileceğini önermektedir.

Araştırmalar kilo kaybının meydana gelebileceğini gösteriyor. Bir çalışmada, katılımcılar 7 hafta sonra kilolarının yüzde 10’unu kaybettiler . Bunun sebebi, ek sebze yedikten sonra daha dolgun hissetmesidir.

Bununla birlikte, diğerleri, örneğin tam tahıllardan besin eksikliğinin eksikliklere yol açabileceğini öne sürerler.

İsveç’teki araştırmacılar paleo diyetin etkilerini 13 hastada bir diyabet diyetinin etkileri ile karşılaştırdı . Tüm katılımcılar ortalama 9 yılda diyabet hastasıydı. Bir diyet 3 ay boyunca, diğeri 3 ay boyunca takip ettiler.

Araştırmacılar diyabet diyetine kıyasla paleo diyetini takiben glisemik kontrol ve çeşitli kardiyovasküler risk faktörlerinin daha iyi olduğunu buldular .

Akdeniz diyeti ile karşılaştırma

Başka bir İsveç çalışması , iskemik kalp hastalığı olan ya da bozulmuş glukoz toleransı veya tip 2 diyabetli29 yetişkin erkek için Paleo diyetinin Akdeniz diyetiyle etkilerini karşılaştırdı .

Katılımcılar, 12 haftalık diyetlerden birini izlemek üzere rasgele seçildi.

Yazarlar , Paleo diyetinin, glikoz toleransını artırmada ve daha düşük bir diyet enerji alımı elde etmede Akdeniz diyetinden daha iyi sonuçlar verdiğini bildirmiştir .

Katılımcıların Paleo diyetiyle dolu hissini Akdeniz diyetinden daha fazla rapor etmesi daha olasıydı.

İsveç araştırmalarını ve diğer araştırmaları inceleyen Dr. David Klonoff, 2009’da “Paleolitik diyet sağlıksız Batı diyetinin en iyi panzehiri olabilir” sonucuna vardı.

Bununla birlikte, British Heart Foundation’a göre , tahıl ürünleri gibi süt ürünlerinden ve nişastalı yiyeceklerden kaçınılması, kalsiyum , lif ve enerji alımını azaltabilir ve bu durum sağlık üzerinde uzun vadeli bir etkiye sahip olabilir.

Bugünün yaşam biçimine Taş Devri diyeti uygundur mu?

Bazı uzmanlar, taş devri atalarımız gibi olmadığımızı savunuyorlar. Yaptıklarından çok farklı bir hayat yaşıyoruz ve o sırada tüketilen türler değişti. Birçoğu o zaman aldığı biçimde artık mevcut değildir.

Taş Devri’ndeki insanlar, bugün kendi insanlarını avlamak zorunda kaldıkları ve yaptığımız gibi aynı ulaşım araçlarına sahip olmadığı için, çoğu insandan çok daha az yerleşiktir.

Dahası, 10.000 yıl önce bile , diyet insanların yaşadığı yere ve mevcut olana göre değişiyordu.

Örneğin, Güney Afrika’daki Kung kabileleri, süt ve mısır unu ve az miktarda et ve balık tüketmiş gibi görünürken, Kuzey Amerika’daki İnuit’in diyetleri, çoğunlukla balık ve etten, biraz meyve ve sebzeden oluşuyordu.

Eleştirmenler ayrıca genlerimizin değiştiğine dikkat çekiyorlar. Birçok insan laktozu tüketmeye adapte olmuştur ve bağırsak mikrobiyoteri nispeten hızlı bir şekilde değişir. İnsanlar baklagiller ve tahıllar tüketmeye de adapte oldular.

O zamanlar insanların hangi oranda yediği tam olarak bilinmiyor ya da şu anda olduğumuzdan daha sağlıklı olsaydı.

Paleo diyetinin kilo vermeye yardımcı olduğu ve kardiyovasküler hastalık ve diyabetin ilerlemesini azalttığı gösterilmiş olsa da, araştırma sonuçsuz kalmaya devam ediyor. Araştırma popülasyonları küçüktü ve zaman periyodları 10 gün ile 12 hafta arasında kısaydı. Bazıları bir kontrol grubu içermiyordu.

Paleo diyeti ya da modifiye edilmiş bir versiyon, daha az işlenmiş ve rafine edilmiş gıdaların tüketilmesi ve sebze ve meyve alımının arttırılması için iyi bir yol olabilir. Bu sağlıkta genel iyileşmelere neden olabilir .

Bununla birlikte, dengeli, besleyici yoğun bir diyet bulmak, bireyin vücuduna ve yaşam biçimine uyumlu ve bunlarla uyumlu olan her zaman önemlidir.